В Туле с 2 по 4 октября на улице Металлистов проходит гастрономический фестиваль современной русской уличной еды "Левшин 2026". Это уникальное мероприятие, где посетители могут насладиться блюдами, вдохновленными старинной русской кухней, которые представляют шеф-повара и рестораны из различных уголков страны. Напоминаем, что более подробную информацию можно найти на сайте ТК Первый Тульский.
Фестиваль "Левшин 2026" назван в честь выдающегося туляка Василия Лёвшина, который около двух веков назад собрал рецепты в первой поваренной книге России. В те времена репа была одним из основных продуктов, использовавшимся для приготовления пирогов, супов и похлебок. Интересно, что до появления картофеля, который начали завозить в Россию при Петре Первом, именно репа занимала центральное место в рационе.
Рыба также играла значимую роль в старинной кухне. Ее коптили, подвешивая над углями на 8-10 часов, или жарили, нанизывая на палку и устанавливая возле костра. В рамках фестиваля шеф-повара из Калининграда представляют скумбрию, приготовленную по древнему рецепту, а также предлагают уникальное северное блюдо для всех желающих.
Гостям также предоставляется возможность попробовать менее известные, но не менее интересные блюда из сборника Лёвшина. Например, коливо — это каша, приготовленная из различных круп с добавлением молока и меда, которая считается предшественником кутьи. Еще одно из традиционных блюд — душепарка, согревающий напиток из меда, специй и ягод. Все эти лакомства можно отведать на площадке, где представлены фермеры из Курска.
Кроме того, современное меню фестиваля включает привычные уличные угощения. Посетители могут попробовать тушеного арзамасского гуся в парной булочке, а также пряженеци шанежки. Шашлык из различных видов мяса — от свинины до оленины — также доступен для дегустации.
В фестивале участвуют шеф-повара из разных городов, от Калининграда до Челябинска, все они прошли строгий отбор. "Левшин 2026" проводится в рамках национального проекта "Туризм и гостеприимство". В дополнение к дегустации блюд для гостей организованы мастер-классы, а вечером работает кинотеатр под открытым небом, что создает атмосферу уюта и праздника.