Подготовка к новогоднему застолью может начаться уже в ноябре, однако закупать все продукты сразу нецелесообразно. Специалисты ИА Тульская пресса.Ru провели анализ цен Росстата по Центральному Федеральному округу, чтобы выяснить, какие ингредиенты лучше приобрести заранее, а что оставить на последние дни декабря.

Некоторые продукты для праздничных салатов заметно подорожали за год. Например, к сентябрю картофель увеличил свою цену на 21%, свекла – на 26%, а лук – на 31%. При этом предновогодний спрос не всегда приводит к росту цен на все продукты. Так, с сентября по декабрь 2025 года огурцы подорожали на 77%, в то время как красная икра, оставаясь самым дорогим ингредиентом для новогоднего стола, подешевела на 2%.

Продукты с длительным сроком хранения можно закупить уже сейчас. Это не только поможет распределить расходы, но и сократит список покупок в преддверии праздника. Для ноябрьских запасов подойдут:

Согласно сентябрьским ценам по ЦФО, большой экономии от ранних закупок не стоит ожидать: горошек, мясные консервы, печенье и шампанское подорожали менее чем на 1% с сентября по декабрь 2025 года.

Овощи и яйца для новогодних салатов лучше приобретать за одну-две недели до праздника. Например, оливье, состоящее из 500 г картофеля, 200 г моркови, 300 г колбасы, 300 г свежих огурцов, 200 г горошка, четырех яиц и 150 г майонеза, по сентябрьским ценам обойдется примерно в 400 рублей. При этом почти половина суммы, а именно 177 рублей, придется только на колбасу.