Мы продолжаем радовать туляков простыми и вкусными рецептами в сотрудничестве с бистро «Ansch». На этот раз предлагаем вам ознакомиться с пошаговой инструкцией и списком необходимых ингредиентов для приготовления оригинального винегрета, в который мы добавим моченое яблоко и соус из квашеной капусты. Подробности можно найти в ИА Тульские новости.
Соус из квашеной капусты:
- Рассол от квашеной капусты - 180 г
- Яблочный уксус - 20 г
- Подсолнечное масло - 70 г
- Дижонская горчица - 15 г
- Мед - 8 г
- Соль - по вкусу
Для начала нам нужно в стакане соединить рассол от квашеной капусты, яблочный уксус, дижонскую горчицу и мед. Затем пробиваем все ингредиенты погружным блендером, постепенно вводя подсолнечное масло.
Овощи и сборка:
- Свекла - 280 г
- Картофель - 180 г
- Морковь - 120 г
- Зеленый горошек - 100 г
- Моченое яблоко - 30 г
- Соленый огурец - 100 г
- Красный лук - 40 г
- Нерафинированное подсолнечное масло - 40 г
- Соль - по вкусу
Свеклу запекаем целиком в кожуре при температуре 160–170°C в течение 60–90 минут, в зависимости от размера. После этого охладите, очистите и нарежьте кубиками размером 5–6 мм. Картофель очищаем, нарезаем так же и отвариваем в подсоленной воде до готовности. Морковь можно нарезать кубиками 5–6 мм и приготовить на пару или запечь в духовке.
Теперь займемся моченым яблоком: удаляем сердцевину, нарезаем мякоть кубиками 5–6 мм и промакиваем салфеткой для удаления излишков сока. Соленый огурец также нарезаем кубиками, а красный лук шинкуем очень мелко.
В большой миске соединяем все подготовленные овощи, моченое яблоко и зеленый горошек. Далее заправляем смесь соусом из квашеной капусты и аккуратно перемешиваем. Вливаем нерафинированное подсолнечное масло, добавляем соль по вкусу и, при необходимости, несколько капель яблочного уксуса для завершения вкусового букета.
Напомним, что ранее мы предлагали вам попробовать приготовить овсяную кашу с куриной колбасой, томатами, жареным яйцом и копченым сыром. Приятного аппетита!