С 1 сентября текущего года вступят в силу новые санитарные правила, касающиеся организации питания в школах, что затронет и Тульскую область. О том, какие изменения ожидают школьников, ИА Тульская пресса.Ru сообщает, что разъяснения были предоставлены в региональном министерстве образования.
Следует отметить, что все обновления имеют технический и уточняющий характер. В частности, новые санитарные нормы определяют список приложений, которые будут обязательны для исполнения. Также в правилах уточнено время раздачи блюд, которые требуют предварительного разогрева, а также условия хранения холодных блюд, напитков и кондитерских изделий. Важным моментом является и порядок реализации, а также заморозка нереализованных блюд.
«Введена норма использования специализированной пищевой продукции промышленного производства, обогащенной витаминами и микроэлементами в детских садах и школах. При этом запрещено заменять витаминизацию блюд выдачей детям поливитаминных препаратов», — пояснили в министерстве. Кроме того, появились новые разделы, посвященные организации питания в детских лагерях, включая палаточные.
Также в обновленной документации подчеркивается необходимость обязательного соблюдения системы ХАССП (анализ рисков и критических контрольных точек) при организации питания, что позволит обеспечить безопасность и качество продуктов, поступающих к детям.