Мёд — это не просто сладость, а целебный продукт, который занимает особое место на нашем столе. В этом году, как и всегда, актуален вопрос: что с урожаем мёда в Тульской области? Для получения ответов на интересующие вопросы мы обратились к президенту Ассоциации пчеловодов Тульской области Михаилу Воротилину. Подробности можно найти в репортаже ГТРК.
На вопрос о том, считают ли пчеловоды Медовый Спас своим профессиональным праздником, Михаил отвечает утвердительно. Также он напоминает, что в 2017 году на Генеральной Ассамблее ООН был признан Всемирный день пчелы — 20 мая.
Поздравляя всех пчеловодов Тульской области, Воротилин делится информацией о состоянии профессии. Несмотря на то, что средний возраст пчеловодов составляет более 50 лет, наблюдается приток молодых специалистов, которые начинают заниматься пчеловодством. Официальная статистика, правда, отсутствует, так как многие пчеловоды работают в тени. Однако те, кто имеет ветеринарный паспорт, стоят на учете в Минсельхозе.
Что касается урожайности, то в прошлом году Тульская область столкнулась с большой проблемой: массовая гибель пчёл из-за болезней и отравлений. Но, по словам Воротилина, хорошая весна в этом году дала надежду на неплохие результаты. Тульский регион, по его мнению, будет полностью обеспечен своим мёдом.
Еще одной проблемой, о которой упоминает президент Ассоциации, было орошение сельхозземель. В 2019 году правительство Тульской области оказало поддержку пчеловодам, выделив более 11 миллионов рублей на оснащение лаборатории для определения пестицидов и токсичных веществ. Теперь у пчеловодов есть возможность контролировать качество своего продукта.
Что касается самого мёда, то в регионе преобладают сорта из донника, фацелии, разнотравья, иван-чая и дикоросов. Липовый мёд, по словам Михаила, также есть, но для его сбора пчеловоды должны выезжать в липовые рощи, где он преобладает в структуре мёда.
Однако, когда на полках магазинов появляются "земляничный" или "крапивный" мёд, это, по мнению эксперта, всего лишь маркетинговый ход. Михаил советует выбирать мёд с пасеки, который уже "сел" — то есть кристаллизовался. Это хороший признак его качества. Важно отметить, что мёд нельзя нагревать выше 56–60 градусов, так как это приводит к образованию вредных веществ.
На вопрос о ценах, Воротилин сообщает, что на ярмарке в Епифани средняя цена за литр мёда составляет около 800 рублей. Пчеловоды продолжают трудиться, и, благодаря поддержке правительства, у них есть возможность производить качественный и безопасный продукт, который сможет украсить каждый стол.